Little Urban Cask Strength Gin 35cl - 79%vol.

Product detailed description

Způsob výroby

Náš destilát jsme uložili do sudu v síle přímo z destilace a nechali 6 měsíců ležet.

Receptura & Použité Botanicals

Jedinou ingrediencí je náš jemný London dry gin, který v jalovcovém dřevě vykoná své. Soudky jsou nevypalované a odevzdávají v chuti jalovce i v alkoholu rozpustné mízy a reziny.

Chuťový profil

Zdvojená síla jalovce z destilace a následně z jalovcového dřeva se snoubí se sladkostí, která má až nádech propolisu. To vše v dřevité chuti jalovce zvýrazněnou vyšší lihovitostí.

Příběh láhve

Dřevo obsahuje fůru složek, které ovlivňují chuť destilátu, ale nejsou ve vodě rozpustné, za to v alkoholu ano. Takže se v ginu při lihovitosti nad 80 % uvolní to nejlepší ze sudu a to i chutě, které by se při lihovitosti pod třeba 50 % neuvolnili. Ta chyba v mém uvažování se projevila při ředění toho vystařeného destilátu. To co se v alkoholu rozpustí, ale ve vodě ne, tak se při ředění vysráželo a ten chuťově vynikající destilát byl najednou zakalený, nevzhledný. Přitom ta chuť byla exlusivní.
 
Tak jsem ten původní silný destilát odložil bokem a gin ke staření jsem dával do soudků při lihovitosti pod 50 %. A tu chuťovou nádheru jsem po troškách pocucával s kamarády a občas dal ochutnat hostům při degustacích jako takovou raritu.

Výrobce: Little Urban Distillery, s.r.o. Palackého třída 200/77, Brno

Složení: voda, líh, průtahový destilát jalovce a dalších bylin